Vous avez peut-être remarqué que j'aime la soupe… en particulier les soupes-repas épaisses. Voici ma dernière recette. Celui-ci est pour la soupe au poulet et au cassoulet. Fabriqué de 2 manières, une manière normale et une manière saine. Vous pouvez préparer l'un ou l'autre, mais si, comme moi, vous ESSAYEZ de vous glisser dans votre robe de fête de Noël, la méthode saine vous donnera un déjeuner sain et COMPLET pour vous accompagner jusqu'à la fête !
Certains ingrédients sont déjà sains, mais j’ai mis un échange sain à côté de tout ce que vous pourriez faire différemment.
Temps: Cela prendra environ 90 minutes à compter du début du repas.
Sert : Donne environ 9 portions assez grosses (de la taille d’un repas)
Ingrédients
- 1 cuillère à café d'huile
- 2 steaks de Gammon (coupés en petits cubes)
- 6 Chipolatas de porc (cuites au four et tranchées finement)[Échange santé contre 6 saucisses de poulet]
- 6 cuisses de poulet (pochées et émincées)[Échange sain contre 2-3 poitrines de poulet]
- 1 oignon (finement haché)
- 2 branches de céleri (finement hachées)
- 2 grosses carottes (finement hachées)
- 1x petit piment épépiné (finement haché)
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d'herbes françaises
- ¼ cuillère à café de poudre d'ail
- 1200 g de tomates concassées (3 boîtes)
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 1l de bouillon de poulet
- 400 g de haricots cannellini (en boîte)
- 400 g de haricots beurre (en boîte)
- 2 cuillères à café de parmesan [4pts]
- 1 cuillère à soupe de thym frais (haché)
- 1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
- Arrosez chacun de vinaigre balsamique et de sauce Worcester
Comment le réaliser ?
1 – Cuire les saucisses au four et pocher les cuisses/poitrines de poulet
2 – Pendant ce temps, hachez le piment, l'oignon, le céleri et la carotte et faites-les revenir légèrement dans une grande sauteuse avec 1 cuillère à café d'huile.
3 – Pendant que les légumes ramollissent, coupez le jambon en petits cubes. Ajouter le jambon dans la casserole pour cuire
4 – Ajoutez les herbes séchées et les épices dans la poêle et mélangez. Laisser mijoter doucement.
5 – Une fois cuites, coupez les saucisses en petites tranches d'environ ½ cm d'épaisseur
6 – Une fois cuit, utilisez deux fourchettes pour émincer le poulet
7 – Ajoutez les saucisses et le poulet dans la marmite,
8 – Ajoutez ensuite les tomates concassées, la purée de tomates et le bouillon de poulet.
9 – Remuer et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, si possible la poêle couverte.
10 – Ajouter les haricots, le parmesan râpé et les herbes fraîches (si utilisé) et laisser mijoter encore 20 à 30 minutes, sans couvrir la poêle.
11 – Vérifiez l'épaisseur de la soupe à ce stade, si vous le souhaitez/en avez besoin, ajoutez davantage d'eau pour obtenir la consistance que vous souhaitez.
12 – Ajoutez un peu de vinaigre balsamique et de sauce Worcester et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
13 – Servir
Ensuite, blottissez-vous sous une couverture douillette et mangez tout !!
J'espère que vous l'apprécierez !
