Il s'agit de macaroni au fromage, légèrement épicé avec l'ajout de poivre de Cayenne et de paprika et légèrement maigre avec l'ajout de tomates en conserve. (c'est là que le morceau de tomate entre aussi en jeu !)
J’aimerais partager avec vous une autre de mes recettes réconfortantes préférées. Je ne mange pas seulement de la nourriture réconfortante, honnêtement… mais à cette période de l’année, il fait si froid et il fait si beau à l’intérieur avec un bol de quelque chose de réconfortant, je ne peux tout simplement pas m’en empêcher.
C’est une recette que j’ai élaborée au fil des années, principalement en essayant un peu de ceci et un peu de cela. Je crois que les recettes pour ce type de nourriture ne peuvent pas vraiment être une science exacte et vous devrez donc peut-être bricoler un peu cela à certains endroits (j'ai essayé d'aider ci-dessous lorsque je peux !) pour la rendre parfaite juste pour vous.
Ingrédients (pour 2 personnes – mais facilement augmentés ou diminués !)
- 100 g de pâtes macaronis
- 2 tranches de bacon épais (il faudra peut-être 3 ou 4 pour un bacon plus fin)
- 1 oignon (marron/blanc/rouge, n'importe lequel fera l'affaire !)
- 20 g de margarine légère 20 g de farine nature
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de Paprika Fumé
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- pincée de muscade (moulue)
- 160 ml de lait demi-écrémé (vous pourriez avoir besoin d'un peu plus ou moins)
- 100 g de fromage léger
- Boîte de 400 g de tomates concassées
- 120 g de petits pois surgelés
- 1 tranche de pain (faite en chapelure)
- 1 cuillère à café de farine de maïs (facultatif)
Méthode
1. Mettez les macaronis dans une casserole d'eau et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient encore al dente. (légèrement croustillant quand même)
2. Pendant que les pâtes cuisent, hachez l'oignon et le bacon et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter la margarine au mélange bacon/oignon (Remarque : vous pouvez utiliser de la margarine ou du beurre normal au lieu de la variété légère que j'ai spécifiée si vous préférez, j'essaie de la garder plus fine en utilisant une variété légère. Vérifiez cependant le paquet, certaines gammes les plus légères sont principalement de l'eau et ne conviennent donc pas à la friture ! – ne les utilisez pas)
4. Une fois la Margarine fondue, ajoutez la farine et mélangez pour former un roux.
5. Vérifiez les pâtes (c'est à peu près à ce moment-là qu'il est prêt pour moi… cela dépend de la rapidité avec laquelle vous hachez / mesurez / trouvez la margarine dans le réfrigérateur !) Une fois cuit al dente, égouttez l'eau et ajoutez les tomates dans la poêle avec les pâtes. Laisser mijoter le mélange de pâtes et de tomates jusqu'à ce que les tomates épaississent
6. Remettez dans l'autre casserole… ajoutez lentement le lait, petit à petit, en remuant jusqu'à ce que le tout soit homogène, jusqu'à ce qu'il forme une pâte épaisse. (si vous ajoutez le lait trop vite, la farine va devenir grumeleuse).
7. Ajoutez le paprika, la moutarde, la muscade et le poivre de Cayenne (n'hésitez pas à en ajouter plus ou moins selon le degré de piquant que vous souhaitez – ce n'est que légèrement épicé) et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
8. Ajoutez le fromage et remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu dans la sauce (attention, cela rendra la sauce un peu plus épaisse mais ne vous inquiétez pas, c'est très bien !)
9. Ajouter le mélange pâtes/tomates à la sauce
10. À ce stade, vérifiez la consistance de la sauce. Selon le temps que les tomates ont dû mijoter et l'épaisseur de la pâte d'origine, elle peut être parfaite ou non. J'aime que la sauce soit très épaisse, mais si vous voulez qu'elle soit un peu plus liquide, ajoutez un peu de lait. Si elle est devenue un peu trop liquide, mélangez une cuillère à café de maïzena avec du lait froid et ajoutez-la dans la poêle, cela devrait épaissir.
11. Ajoutez les petits pois, remuez, assaisonnez au goût avec du sel et du poivre et vérifiez que la sauce est suffisamment ringarde (n'hésitez pas à ajouter plus de fromage à ce stade si ce n'est pas le cas ! – Je le fais à ce stade car l'ajout de tomates change le goût de la sauce, donc même si elle a un goût assez fromage avant, c'est bien de vérifier à nouveau)
12. Mettre dans un plat allant au four, garnir de chapelure et cuire au four à 180°C ventilé (200°C conventionnel) pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
Mangez-en autant que vous le pouvez, accompagné d'une salade verte.
Apprécier!
