C'est une recette totalement délicieuse, totalement frugale mais assez grasse qui m'a été offerte par mon voisin. Elle me dit que c'est une tradition scouse et cela lui rappelle son enfance. Tout s'est passé la veille de Noël.Je joue dans un orchestre local et chaque veille de Noël, quelques-uns d'entre nous se rendent au pub local pour jouer des chants de Noël afin de récolter des fonds pour une œuvre caritative. Nous sommes bien sûr accompagnés d'un pub PLEIN de gens adorables et heureux qui boivent depuis plusieurs heures déjà. Quand je dis plein, je veux dire COMPLET!!! Je ne peux pas bouger, je peux à peine respirer, essayez de ne pas frapper un enfant à la tête avec votre archet de violon parce qu'il est assis à vos pieds, un peu plein (désolé !!)
C'est très amusant et tout le monde passe un bon moment. Cela donne vraiment l’impression que Noël ressemble à Noël ! Cette année, nous en avons parlé à nos voisins, qui étaient bien sûr partants pour s'amuser et nous ont donc rejoint pour les chants de Noël et quelques verres par la suite. Étant des gens sensés, nous avons bien sûr quitté le pub vers 21 heures pour passer une bonne nuit de sommeil, prêts à accueillir le Père Noël le lendemain matin. Sauf qu’au lieu de rentrer chez nous, nous avons décidé d’aller rendre visite à nos voisins pour boire du vin et une des meilleures soupes que j’ai jamais mangées ! Je ne me sentais pas si brillant le matin de Noël, mais c’était définitivement le vin, pas la soupe !
La recette ressemble un peu à ceci…
Ingrédients
- 1 Gammon cru (non fumé) ou jarret de jambon
- 2 oignons bruns/blancs (coupés en dés
- 2 carottes (coupées en dés)
- 250 g (environ) de pois cassés jaunes
- 50(ish) lentilles rouges
- Poivre noir moulu
Méthode
Mettez le jambon/jambon dans une très grande casserole et couvrez d'eau bouillante. Laisser mijoter pendant 45 minutes à une heure (je laisse environ 20 minutes par livre / 450 g de temps de cuisson total, cela devrait être environ à mi-cuisson)
Mettez les pois cassés et les lentilles dans un bol et couvrez d'eau (c'est autant de trempage que le mien n'en a jamais reçu !)
Après les 45 à 60 premières minutes de cuisson du jambon/jambon, mettez le jambon sur une assiette, versez l'eau dans la casserole, rincez la poêle (pas besoin de la frotter, il suffit de la faire tourner avec de l'eau) et remettez le jambon/jambon dans la poêle.
Mettez l'oignon coupé en dés, les dés de carottes, les petits pois et les lentilles dans la casserole et complétez avec de l'eau jusqu'à ce que le jambon soit à nouveau recouvert.
Après environ 45 minutes à 1 heure supplémentaires, le jambon doit être cuit. Retirez-le délicatement du bouillon (en prenant soin de retirer les morceaux de lentilles ou de carottes/oignons qui y collent et mettez-le de côté pour qu'il refroidisse légèrement.
Coupez des tranches épaisses (environ 1 cm d'épaisseur) du jambon/jambon et coupez-les en cubes de 1 cm (ish) et ajoutez-les au bouillon. Faites-en autant ou aussi peu que vous le souhaitez – j'aime bien quelques tranches, mais laissez-en suffisamment pour avoir aussi des sandwichs au jambon !
Laisser mijoter la soupe encore un peu (elle devrait de toute façon être prête à ce stade). S'il est un peu épais, ajoutez un peu d'eau pour le diluer. S'il est un peu liquide, laissez mijoter encore un peu.
C'est vraiment tout, à manger avec des sandwichs pain/jambon ou fromage croustillants… ou seul, c'est étonnamment copieux !
Apprécier!
(La prochaine fois que je le ferai, je prendrai une photo, promis !!! )
