Recette de soupe au poulet Arabiatta

Présentation de ma recette de soupe au poulet Arabiatta.

Encore une recette de soupe !?…que dire, j'adore inventer de nouvelles soupes. J'aime particulièrement les recettes type repas-soupes. Ils sont parfaits à emporter au travail pour le déjeuner ou comme repas rapide le soir ! J'ai tellement apprécié cette soupe au poulet Arabiatta que j'ai dû partager la recette avec vous !

Recette de soupe au poulet Arabiatta

Sert : Cette recette donne environ 7 portions assez importantes (assez pour un repas, pas une entrée !)

Temps: Cette soupe nécessite environ 45 à 50 minutes de cuisson, plus 10 à 15 minutes de préparation.

Ingrédients

Vous aurez besoin de :

• 2 oignons rouges, coupés en dés
• 2 carottes, coupées en dés
• 1 gousse d'ail
• 1 piment rouge, finement haché
• 60 g de chorizo ​​coupé en dés
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 verre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates
• 1,5 à 2 l de bouillon de poulet
• 800 g de tomates concassées (j'ai utilisé celles au piment pour donner un petit plus)
• 600 g de filets de cuisse de poulet, désossés et sans peau, entiers
• 1 poignée d'herbes fraîches. Thym, basilic et persil (hachés)
• 200 g de pâtes (j'ai utilisé de l'Orzo mais n'importe quelle pâte à soupe fera l'affaire)
• 3 cuillères à soupe de parmesan, râpé

Comment faire cette délicieuse soupe

1. Ajoutez les dés, la carotte, le chorizo, l'oignon, l'ail et le piment dans une grande poêle à soupe et faites revenir doucement. Vous ne devriez pas avoir besoin d’ajouter d’huile car le chorizo ​​le fera pour vous !

2. Après environ 5 minutes, ajoutez le paprika dans la poêle et mélangez les légumes.

3. Versez le vin petit à petit (pour déglacer la poêle)

4. Ajoutez les tomates en conserve et la purée de tomates et remuez

5. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet puis versez le bouillon.

6. Ajoutez les herbes fraîches, remuez puis laissez mijoter doucement pendant 25 minutes

7. Après 25 minutes de cuisson, retirez les cuisses de poulet de la soupe et utilisez deux fourchettes pour émincer la viande.

8. Remettez cette viande dans la soupe, ainsi que les pâtes et laissez mijoter encore 15 minutes.

9. Ajoutez le parmesan râpé, remuez et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes (jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites).

10. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre

Deux choses à noter ici.

1. Le parmesan peut être assez salé, je recommande donc de l'assaisonner à ce stade pour ne pas le rendre trop salé !
2. Si vous l’avez déjà goûté et avez trouvé qu’il est très épicé, ne vous inquiétez pas, étant un produit laitier, le parmesan calmera considérablement la chaleur. D’un autre côté, si vous le souhaitez épicé, vous voudrez peut-être à ce stade ajouter un peu de poudre de piment. Personnellement, je n'aime pas les choses trop chaudes !

11. Servir avec ou sans pain !!

Points Weight Watcher

Une dernière note de ma part. J’essaie (mal !) de suivre un régime à nouveau en ce moment donc je fais le suivi de mes points sur Weight Watchers.

Si quelqu'un est intéressé, j'ai calculé que chaque portion équivalait à environ 9 SmartPoints sur Weight Watchers (sur la base de 7 portions). Si vous souhaitez rendre cette recette de soupe au poulet Arabiatta plus saine, voici quelques conseils :

• Pour réduire le gras, j'ai utilisé du chorizo ​​allégé, il faut juste la saveur, pas le gras
• Vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet à la place de la cuisse de poulet pour réduire davantage la graisse. J'ai utilisé de la cuisse parce que je pense que cela donne une meilleure saveur.

J'espère que vous apprécierez cette recette de soupe au poulet Arabiatta….ce post me donne faim rien que d'y penser !!!

Si vous aimez ça, vous voudrez peut-être aussi essayer mon Recette de soupe minestrone et bacon aussi!