Je déteste le dire… mais l'hiver arrive. Pas à la manière effrayante de Game of Thrones. Un peu plus vrai, il fait un peu frais les matins et les soirées se tirent en quelque sorte ! Pour passer les mois d’automne/hiver, essayez cette délicieuse recette de soupe au minestrone et au bacon.
Cet incontournable chaud de l'automne et de l'hiver est idéal à cuisiner en grande quantité le week-end, puis à manger pour le déjeuner/le thé jusqu'à ce qu'il n'y ait plus rien ! Cela ne prendra pas longtemps, j'ADORE vraiment cette recette !
Pour réaliser ma recette de soupe minestrone et bacon vous aurez besoin de…
Ingrédients
- 3 branches de céleri (coupées en dés)
- 2 carottes (coupées en dés)
- 2 courgettes (coupées en dés) (merci à ma charmante amie Jen de Nous sommes lotissants pour les délicieuses carottes et courgettes – regardez la taille de cette courgette !)
- 2 oignons (coupés en dés)
- 2 gousses d'ail (écrasées)
- 1 cuillère à café d'huile
- 3 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 180 g de pancetta ou bacon
- 800 g de tomates en conserve
- 400g tin haricot beans
- 200g de pâtes (j'ai utilisé des pâtes-soupes mais vous pouvez utiliser des spaghettis cassés en morceaux)
- 2,5 pts de bouillon de bœuf
- arroser chacun de vinaigre balsamique et de sauce Worcester
Méthode
1 – Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri dans une grande poêle avec 1 cuillère à café d'huile et faire revenir doucement pendant 3 à 5 minutes.
2 – Ajoutez les dés de courgette dans la poêle et remuez pendant que vous coupez la pancetta ou le bacon en lanières.
3 – Mettez les légumes de côté dans la poêle et ajoutez le bacon et l'ail. Faire frire légèrement avant de mélanger au reste des légumes
4 – Ajouter le paprika et la purée de tomates et mélanger
5 – Versez le bouillon et les tomates en conserve puis laissez mijoter doucement pendant 30 à 45 minutes
6 – Ajoutez les haricots et les pâtes puis laissez mijoter encore 10 à 15 minutes (jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient tendres)
7 – Ajoutez un peu de vinaigre balsamique et de sauce Worcester et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
Servir!
J'ADORE vraiment manger ceci garni d'un peu de fromage cheddar et de pain croustillant !
Et c'est tout ! recette de soupe minestrone et bacon super délicieuse et pas trop coquine.
Apprécier!
Jo-ver pour l'instant
