Pâtes au poulet, poireaux et champignons

Ainsi, l’une de mes recettes préférées lorsque je veux quelque chose de savoureux mais pas riche en calories est cette cuisson de pâtes au poulet, aux fuites et aux champignons. Je le fais habituellement pour en servir deux, mais c'est facilement modifié pour un, trois, quatre, cinq, six, sept, etc. jusqu'à quatre cent mille… à condition d'avoir une casserole (et un four) assez grand !

Les ingrédients (pour 2) sont :

• 2 poitrines de poulet (coupées en dés assez petits)
• 1 gros poireau (ou 2 plus petits) coupé en lanières
• champignons (autant ou aussi peu que vous le souhaitez, j'ai utilisé environ 3/4 d'une barquette (encore une fois, coupée en assez petits morceaux)
• 120 g de pâtes (n'importe quelle variété, j'aime les pâtes brunes !)
• 1 cuillère à soupe de fromage frais léger à l'ail et aux herbes
• 100 ml de lait (ou plutôt, selon l'épaisseur/la finesse de la sauce)
• parmesan râpé ou autre fromage à pâte dure au goût (environ 40-60g)
• chapelure (environ 1 tranche)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• saupoudrer de muscade
• 1 cuillère à café bombée de moutarde
• farine de maïs (assez pour épaissir)

Qu'est-ce que je fais de toutes ces jolies choses ??

1. Tout d'abord, ajoutez les fuites et les champignons dans une poêle et faites-les frire à sec jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis ajoutez le poulet et faites-le revenir également.
2. Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans une casserole à part jusqu'à ce qu'elles soient al dente (légèrement croquantes !)
3. Dans la poêle principale, ajoutez le fromage à la crème et remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés.
4. Ajoutez ensuite environ 1 cuillère à café d'eau à un peu de lait et ajoutez-la à la casserole.
5. Ajoutez lentement le lait, en remuant la sauce jusqu'à ce que vous en ayez utilisé suffisamment pour que la sauce enrobe tous les ingrédients, mais qu'elle ne soit ni trop épaisse ni trop fine (notez que vous aurez peut-être besoin de plus de lait ou de farine de maïs ici, en fonction de vos autres ingrédients.
6. Ajoutez maintenant la moutarde et les épices, salez et poivrez au goût et remuez.
7. Ajouter le fromage râpé en réservant un peu pour la chapelure.
8. Les pâtes doivent être cuites maintenant, ajoutez-les à la sauce et remuez.
9. Mettez le tout dans un plat allant au four, recouvrez de chapelure et de fromage et enfournez au milieu d'un four préchauffé (environ 200 °C) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
10. Servir avec quelques légumes verts
11. Apprécier!