La première chose que je dirai, c'est que je ne dis en aucun cas que cette recette ressemble aux recettes de poulet Saag que l'on trouve dans les restaurants indiens. La raison étant que je n’essaie vraiment pas !!
Lorsque je travaille dur, mais que j’essaie aussi de manger sainement, je constate que je me laisse constamment égarer par les portions de chips, de pâtes, de gâteaux, etc. dans la cantine du travail. Par conséquent, je ne mange pas du tout sainement. La réponse semble être de prendre le déjeuner sur place et de m’assurer qu’il est suffisamment intéressant pour ne pas être tenté par autre chose !
Ce plat est issu d'un plat cuisiné que l'on peut acheter dans la plupart des supermarchés. C'était censé être en bonne santé et comparé à certains plats cuisinés, c'était le cas. Je pensais toujours que je pouvais encore l'améliorer ! Je voulais la chaleur d'un curry sans la crème, le ghee, la graisse, etc., ce qui le rend moins sain ! J’ai donc opté pour ce que j’appelle un Saag au poulet et aux tomates.
Parce que je voulais l'emmener au travail pour déjeuner et que je suis un peu bizarre à l'idée de réchauffer du riz dans le micro-ondes à puissance non précisée, j'ai opté pour l'option pomme de terre que l'on trouve dans les plats cuisinés. Vous pouvez tout aussi bien servir avec du riz !
Cette recette donne facilement assez pour 6 portions. Si vous ne voulez pas tout préparer d’un coup, je vous suggère de préparer la sauce et de la congeler jusqu’à ce que vous en ayez besoin, cela sera beaucoup plus rapide la prochaine fois !
Pour réaliser cela, j'ai d'abord préparé la sauce curry comme suit :
Pour la sauce
- gingembre (environ 15g une fois pelé)
- ail (2 gousses, environ la même quantité que le gingembre)
- 1 petit piment vert (épépiné)
- 1 petit piment rouge (épépiné)
- 2 cuillères à café d'huile
- 2 oignons
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1,5 cuillère à café de Garam Masala
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 800g de tomates
- arroser de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sucre (j'ai utilisé du sucre à la place !)
- sel et poivre (au goût)
- une pincée de bicarbonate de soude (pas trop !)
- Mélangez le gingembre, l'ail, les piments et 1 cuillère à café d'huile dans un mixeur pour obtenir une pâte.
- Hachez finement l'oignon et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit ramolli avec 1 cuillère à café d'huile.
- Une fois cuit, ajoutez les épices et mélangez. Attention à ne pas les brûler !
- Ajouter les tomates, le sucre et un peu de jus de citron puis saler et poivrer selon votre goût
- Laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes puis réserver.
Note : Si vous trouvez que cette sauce est trop amère (parfois ça peut l'être !) alors ajoutez une toute petite pincée de bicarbonate de soude, croyez-moi, ça neutralise l'acide et enlève le côté – attention à ne pas en mettre trop, ajoutez une pincée puis vérifiez, vous pouvez toujours en rajouter une pincée si besoin mais allez trop loin et ça a un goût mauvais !
Pour le curry
- 800 g de poulet (coupé en dés)
- 300g d'épinards
- 2 poivrons rouges
- 2 cuillères à café d'huile
- Pommes de terre nouvelles
- 2 cuillères à café de Paprika Fumé
- Hachez les poivrons rouges et ajoutez-les à la poêle avec 1 cuillère à café d'huile. Frire doucement jusqu'à ce qu'il soit ramolli
- Ajouter le poulet dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré
- Ajouter la sauce curry et laisser mijoter 20 à 30 minutes
- Pendant ce temps, si vous accompagnez de pommes de terre, préchauffez le four à 200⁰-220⁰ et coupez quelques pommes de terre nouvelles en deux dans le sens de la longueur.
- Faites bouillir les pommes de terre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, puis ajoutez 1 cuillère à café d'huile et 2 cuillères à café de paprika fumé.
- Étalez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Faites flétrir les épinards dans une casserole puis essorez-les le plus possible.
- Ajoutez-le à la sauce et mélangez.
- Mettez-le dans une assiette et mangez le tout !!
